广东客家风味红烧猪脚

除了黄豆焖猪脚，这也是很经典的做法哦！

用料  

广东客家风味红烧猪脚的做法  

1. 600g猪脚洗净，可以稍微泡下水，把血水泡出来。

2. 冷水下锅，加一汤匙白醋，可以起到软化猪皮的效果。烧滚后撇去浮沫，捞起。

3. 捞起后过一遍冷水，把上面残余浮沫都去干净。

4. 热油爆蒜（4瓣）和姜片（2片）

5. 倒入过完冷河的猪脚翻炒，加3汤匙酱油，继续翻炒至着色均匀

6. 加水没过猪脚，水沸后加一勺蚝油，转小火焖煮1小时

7. 焖煮时候要隔15分钟开盖捞一捞，看下汤汁有没有烧干，有没有粘锅，1小时后开盖大火翻炒收汁，可以加几根葱

8. 出锅，满满的胶原和香味！

小贴士

1.如果想色泽更好看可以加老抽或者一点点糖上色 2.建议用铁锅炒，防止猪脚的骨头划伤不粘锅涂层