咸猪肉煮豆角（客家风味）

夏天，豆角正当时，我们变着戏法吃，做酸豆角，晒豆角干，煮豆角……最有地方特色的就是咸猪肉煮豆角。五花肉事先用盐腌最少三四个小时，（盐要稍多一点，肉要咸才够味道），然后加豆角煮，那个味道真是比五花肉煮豆角好吃太多了。

用料  

咸猪肉煮豆角（客家风味）的做法  

1. 五花肉先用盐腌制几个小时。

2. 豆角洗净折段。

3. 锅烧热后加油，倒入咸猪肉，炒至变成白色。

4. 肉两面成白色后，加入豆角，先炒软，再加入水（水位比豆角矮一点），煮至豆角软绵。

5. 加鸡精调味，上盘即可！