平时小摊上会卖铁板香煎豆腐,可香了,在家也忍不住鼓捣下,卫生又好吃!
用料
豆腐 | 6块 |
烧烤粉 | 6勺 |
葱 | 3根 |
辣椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
小摊上的香煎豆腐 完美复刻的做法
市场上能买到的方形的硬一些的豆腐就好哦!也可以自己切成更小块或者三角形!
葱和小辣椒切成小粒粒~再加点蒜蓉也是可以的!
灵魂烧烤粉,超市或网上可买到!
也可以自己做,孜然粉,辣椒面,白芝麻,鸡精,盐混一块儿~淋上热油,放碗里备用!
平底锅放油,油热了后放入豆腐,记得中小火即可,才不会煎焦了,外焦里嫩才好吃!
一面煎至金黄后,翻面,煎的同时,刷上酱料,再撒上葱和辣椒粒!
另一面煎到金黄就可以出锅了!
小贴士
✅用平底锅煎比较容易,也可以放到烤箱,也是一样的做法~中间记得拿出来翻面就好了^O^/
✅煎的时候一定要用中小火,不然特别容易口感不行,或者焦了
✅烧烤料可以自己调,也可以去买现成的,因为烧烤料本身就有咸味,所以就没有再放盐了,如果觉得咸味不够可以再放一点点盐
✅豆腐一定要买硬的那种,太软的弄了就散开了