用料
鸡翅中 | 10个 |
红腐乳 | 一小块 |
味极鲜酱油 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
腐乳汁 | |
大葱 | 半棵 |
生姜 | 1小块 |
八角 | 2个 |
色拉油 | 30克 |
料酒 | 5克 |
冰糖 | 15克 |
浓汁腐乳翅的做法
将鸡翅洗净,大葱切粗条,生姜切片
洗净的鸡翅在背面骨头的间隙处竖着划一刀(更入味)然后放入容器中加酱油和胡椒粉揉匀腌制10分钟
锅烧热放色拉油,改小火,不用等油热,凉油即放入葱姜和八角再摆入翅中,正面朝下
一直用小火将翅中两面都煎呈金黄色
烹入料酒,再放入腐乳搅碎炒匀
放入清水没过翅中,放入冰糖
将腌鸡翅的酱油也倒入锅中
中火炖10分钟,然后开大火将汤汁收浓即可
小贴士
1.腐乳已经有咸味了,所以就不必再加盐了
2.煎鸡翅的时候一定要用小火,这样才能够慢慢的煎成两面金黄