红烧牛肉吃腻了,家里也正好有南乳汁,就来换个口味吧,发现也很不错哦。步骤很简单,也很下饭的一道菜,多留点汁水做面条浇头也相当好吃。菜谱学习自《美食堂》,略做修改
用料
牛肉 | 500g |
腐乳汁 | 5汤匙 |
糖 | 3茶勺 |
八角、桂皮、香叶 | 3g |
葱花 | 适量 |
腐乳汁牛肉的做法
牛肉泡去血水,洗净切块
牛肉入沸水氽至变色,捞出沥干。牛肉汤撇去浮沫留用。
取一个小碗,放入腐乳汁和适量清水搅匀
炒锅倒油烧热,下八角、桂皮、香叶炒香,放入牛肉块、白糖和适量清水炒匀
转炖锅,加入之前的牛肉汤,小火慢炖1.5-2个小时,转大火收汁,装盘撒上即可
小贴士
1.不喜欢太甜的可以少放一些糖
2.肉桂没有可以用肉桂粉
3.最后收汁的时候用淀粉勾芡一下,色泽和口感会更好