彩云三文鱼

三文鱼富含多种维生素，是含Omega-3脂肪酸最丰富的鱼，常食可提高脑细胞活性，消除损伤皮肤胶原，皮肤保湿因子的物质，起到防皱作用；还可通过提升高密度胆固醇，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆效果显著。但是市售三文鱼很多是不可生食的（可生食有特殊标记），生食不仅不卫生，咱文明人还是“食不厌精脍不厌细”更心理上舒服。草木易兰版彩云三文鱼采用简便快捷烹饪方式，最大限度保留营养成分，美观美味，美图美心😋

用料  

彩云三文鱼的做法  

1. 备料，三文鱼切成喜欢的形状，蒜瓣儿剁成小米粒大小，制蒜米建议刀剁而非磨蒜器，磨挤会出汁，更适合凉拌菜制作，宝贵的蒜汁还是留到热锅中再迸发味道吧。

2. 锅中加入少许菜油，三文鱼凉油入锅小火轻煎，煎至一面有两三毫米变白反面，另一面也如此变白。此刻options ，一般我会此时出锅，因为家人喜欢中间还是颜色粉嫩的生鱼，一口咬下汁水四溢，鲜美瞬间喷溅满口腔……偶尔也会此时开大火，锅底极速升温至两面金黄，锅气氤氲，贪恋那一口焦脆糊香……

3. 此时锅下小火，锅内有剩余菜油（我用的玉米油），三文鱼煎出的肥油，倒入蒜米，蒜色微黄加酱油，五秒后加黄油炒至慢慢融化。

4. 再把三文鱼小心放回来咕嘟着色入味，一定要小心，三文鱼易碎，我就弄碎了一块，正好可以看见鱼肉内里的粉嫩🤪全程没有放盐、糖，是因为我用日本的“萬”字牌酱油，很咸很鲜，黄油也是含盐的；糖也可做选项，加点会更加五味调和，为了健康，糖还是能少吃就少吃吧；也没用胡椒粉鸡粉，鱼本至鲜物，加其他的可能锦上添花，也可能狗尾续貂🤓

5. 摆盘，蔬菜随机取家里有的，看西式摆法一片鱼荡浪着两根芦笋再刷个酱汁，大片留白，抽象空灵，我也很喜欢，但是我这家庭版就不要那卖相了，反正啥也不摆只要有肉爷俩也会呼噜噜连说“好吃好吃”！本想用彩椒环摆出彩云的形状，芦笋做人间绿树，要么盘子不够大，要么饮食男女庸常生活放的鱼太多，总之效果不如想象的好，亲们摆盘时切记只摆一片，那样才有留白才好想象诗和远方……