卤的猪利有点甜

我是特别喜欢猪利的，就是猪舌👅
肉质很脆爽，一点都不腻，用来铁板或者卤都是很香的，不过铁板的话时间不够久，会比较韧，不好咬。卤的话，吃起来虽然也是韧韧的，但好咬烂。

用料  

卤的猪利有点甜的做法  

1. 猪利焯水，然后把猪利上白色的那层膜刮掉，洗干净，备用。

2. 锅里放油，微微加热，加入冰糖，慢慢煮

3. 一定要小火慢慢煮，直到冰糖融化，成红褐色。如果锅太热就把火关了，用余温把剩下的冰糖继续融化。🔥一定不能太大火，不然糖容易焦，会发苦。

4. 放用猪利，翻炒一下，使得猪利均匀上色🎨

5. 放入桂皮，八角，辣椒，花椒等大料，继续翻炒出味。    🔥我家没有八角，辣椒花椒了……就将就着只用桂皮了……

6. 姜片垫底，再把猪利及其他配料一起放入砂锅中。加酱油，再加水，没过猪利的一半就行。盖上锅盖大火烧开，然后转小火继续煮40分钟，这样猪利就软了。

7. 咕噜咕噜，香气四溢，桂皮的味道真的很独特。加一点盐就好。然后再干净的切菜板上把猪利切成片片，淋上卤汁直接吃也行，或者再下锅用来炒西兰花🥦，又是一道美味呢～

小贴士

剩下的卤汁可以剩点放入冰箱，下次再卤别的～