老公说想吃凉拌藕,大冬天的实在不适合吃冷的凉拌菜,于是就临时做了卤藕,虽然时间有点仓促,但做出来的味道还不错。
因为有些调料不能吃,所以调料也很算简单。
买的是脆脆的菜藕(买来准备是要炒着吃的),调料的多少根据自己的口味放,我也没有去计量到底是多少。
没打算上传的,所以过程都没拍照📷,只拍了成品照。
用料
藕 | 1节 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
香菜或葱(也可以两者同时放,我两者都放了) | 适量 |
简单快速卤藕的做法
锅里放水,盐,桂皮,鸡精,生抽,酱油,十三香,辣椒粉一起煮开(时间熬煮久一点味道更好)。
藕去皮洗净切片,再洗几遍(水不浑浊就可以了)。
卤水煮开后放入藕片,大火煮5分钟,中小火15 分钟(我是要急着吃)。
(如果不急着吃大火煮开后就盖上锅盖闷着,等吃的时候再加热下,不用煮开)。另起锅放油蒜蓉小火炸香,再加入藕片,鸡精,麻油拌匀后再加入香菜或葱拌匀出锅即可开吃。