这是我第二次做,第一次因为焯的时间不够,有些腥味,第二次加了料酒,也增长了烹饪时间好了很多!鸭舌是朋友从温州寄过来的,说是市场买的袋装的,收拾干净了,一袋两斤左右。北京哪里有卖我也不清楚哦。
用料
鸭舌 | 2斤 |
料酒 | |
蚝油 | |
干辣椒 | |
盐 | |
花椒 | |
生抽 | |
大料 |
温州卤鸭舌的做法
半成品鸭舌,烧开水后焯3-5分钟,沥干
炒锅热油,放入鸭舌
放所有调味品,中火30分钟
大火收汁,盛盘
小贴士
1.可以不放干辣椒,用老干妈油辣椒代替,在临出锅时候倒进去炒一下!很入味!
2.如果不大火收汁的话就关火浸泡一宿,第二天味道就全进去了!很好吃!