用料
卤鸭舌的做法
鸭舌清洗一下,然后放锅里,加水,料酒,花椒汆水。
锅烧热,倒油,放姜蒜爆香,加冰糖化开,放鸭舌炒一会,然后加料酒,生抽老抽,蚝油。加水没过鸭舌,加盐,干辣椒,茴香桂皮香叶等。大火煮开转小火炖半小时。
收汁,出锅,撒点芝麻香菜。