紫苏焖猪脚

我们客家人爱吃紫苏，平常喜欢用来炒田螺，炒蛋。这次，跟大家分享一下紫苏焖猪脚，特别香。

用料  

紫苏焖猪脚的做法  

1. 姜切3片姜片，其余的剁碎。蒜剁碎，紫苏切碎。

2. 猪脚洗干净，切块

3. 猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开后再煮1分钟。捞出，洗干净沥干水分备用。

4. 锅烧热，不放油。倒入猪脚，中火慢慢煸香，成金黄色盛出。

5. 把姜末，蒜末和一半的紫苏放入猪脚中，加入生抽，老抽，盐，用手抓匀，腌制半小时。

6. 电压力锅加少许油，放入腌制好的猪脚，把调料也一起倒进去，不用另外加水。按煮饭键。煮的过程中可以翻动一下，让酱汁吸收均匀一点。

7. 时间到，再加入剩下的一半紫苏，搅拌均匀，盖盖子焖两分钟即可。喜欢吃软一点的话可以选择焖肉的功能，焖久一点再放紫苏。

8. 拿来拌面也是特别香啊！

小贴士

紫苏分两次放，味道会更突出，更浓郁。