2018年菜系列之冬菇蚝豉焖海参鱼鳔

用料  

2018年菜系列之冬菇蚝豉焖海参鱼鳔的做法  

1. 冬菇蚝豉泡水，保留第二次泡的水。

2. 鱼鳔热水泡软，剪成适合大小。

3. 猪肉切块。

4. 爆香姜片，依次放入蚝豉、冬菇、猪肉拌炒爆香。

5. 倒入蚝油继续爆香，加入泡过冬菇和蚝豉的水淹过食材，加入酱油，大火煮滚。

6. 放入鱼鳔和海参，煮滚后小火焖煮一小时。