虾干焖节瓜

用料  

虾干焖节瓜的做法  

1. 节瓜去皮去囊切件；虾干事先浸泡好，姜切片，蒜切蒜茸备用。

2. 锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜，加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。

3. 热锅下油，爆香姜片和蒜，直接倒入虾干煸炒。

4. 炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。

5. 最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。

小贴士

蒜和姜煸炒不能过火，虾干要浸泡软，充分煸香，焖制必须要焖透使它的味道充分挥发出来从而让节瓜吸收其香味。