酱香十足的砂锅焖鱼腩,超美味~做法简单快手,特别适合厨房小白~
用料
草鱼 | 500克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
柱候酱 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
花生油 | 8克 |
蒜 | 15瓣 |
姜 | 8粒 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 2分之1勺 |
砂锅焖鱼腩的做法
鱼腩切片,清洗干净,控干水分。加入盐,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,柱候酱,生粉,搅拌均匀,再加入花生油锁住水分,然后腌制30分钟
取一个砂锅,放油,小火炒香姜蒜瓣。蒜瓣可以多一点,超级好吃!
姜蒜炒香后,加入切好的洋葱瓣,继续小火炒香
料头都炒香后,摆入草鱼,注意不要叠放,再浇一点料酒,盖上盖子中小火焖5分钟
打开锅盖看一下,已经熟了,盖上锅盖,然后开大火收一下汁,大概一分钟。大功告成!香喷喷!美味!鱼肉很嫩,酱香十足!
最喜欢里面的蒜瓣,比鱼还好吃!