辅食菠菜蛋羹（翡翠蛋羹）8+

宝宝八个月之后可以开始尝试吃全蛋，连续三天没有过敏反应，基本就可以排除对蛋白过敏。
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹可以说是最常见的辅食之一了。今天我们换个花样，用菠菜汁代替水来蒸蛋羹。营养好吃又好看。还可以搭配猪肝粉一起给宝宝吃。

用料  

辅食菠菜蛋羹（翡翠蛋羹）8+的做法  

1. 菠菜两棵，连根一起洗干净

2. 锅里烧开水，加入几滴橄榄油，把菠菜放进去焯烫煮熟。这样可以去草酸。

3. 煮熟的菠菜捞出放入料理机或者破壁机，加入30毫升温水打成菠菜汁，过滤备用

4. 新鲜鸡蛋一个

5. 加入6小勺菠菜汁

6. 快速连续搅打60次，蛋液充分接触空气，蒸出的蛋羹会蓬松细腻

7. 搅拌好的蛋液过筛

8. 盖保鲜膜扎小孔，冷水上锅蒸15分钟左右

9. 翡翠蛋羹就蒸好了，因为我用的破壁机榨汁，所以里面有菜泥，如果去是榨汁机就不能保留食物纤维只有菜汁了，不过蒸出来会更嫩一点

10. 搭配一点猪肝粉给宝宝一起吃，更有营养（之前的菜谱里有写过番茄猪肝粉）

小贴士

菠菜根是甜的，建议清洗干净一起煮熟榨汁，会更好吃。
如果给八个月一下的宝宝吃，可以只蒸蛋黄，这样的话菠菜汁放3勺就可以了。