三鲜蛋卷汤

前两天做了蛋卷，放在冰箱冷藏，今天拿出来做个三鲜汤，也是挺不错的。

用料  

三鲜蛋卷汤的做法  

1. 将一把龙口粉丝用开水泡软，剪断备用。干黄花菜用温水泡发，洗净后，再用开水煮3分钟，捞出放入冷水浸泡半小时，期间多换几次水。香葱切小段，生姜切丝待用。

2. 先将黄花菜放入油锅里翻炒片刻，加入生抽，盐后，加一碗清水，开后转小火，盖锅盖焖3分钟，下入粉丝一起翻炒一下。

3. 加入切好的熟蛋卷，加一碗水，水开后，转中小火焖5分钟，中间可翻炒几次，注意不要干锅，得有点汤。

4. 最后加入葱花，姜丝，少量盐，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。