油焖大虾（鲁菜）

用料  

油焖大虾（鲁菜）的做法  

1. 虾处理一下，斜着剪掉虾枪，把虾头里的黑色肠胃弄干净，剪掉虾须虾腿。开背取出虾线，也方便入味。

2. 盘中摆好，这一步为了下锅的时候整齐好翻。

3. 热锅凉油，虾滑入锅中，煎好一面后，轻轻晃动然后翻另一面。煎的时候敲一敲虾头，这样虾油都出来了，特别好吃。

4. 锅里稍微腾出点地儿下入葱姜片，炒香。
   锅边加入料酒，生抽炒一炒，加水跟虾齐平，放入白糖，盐。烧开闷一下，然后收汁即可。

5. 最后挑出葱姜，摆个盘。大功告成。这么做好的虾整只都可以吃掉。简单又美味。一盘不够小朋友吃👍

小贴士

虾摆盘后下锅，方便颠勺翻锅。
煎的时候虾头敲碎才能出来虾油，虾油出来是这个菜鲜美的关键。
出过后摆盘挑出葱姜，档次立马不一样，吃着心情大好。