大虾炒白菜（鲁菜系）

用料  

大虾炒白菜（鲁菜系）的做法  

1. 准备好葱姜蒜
   大虾头尾分开，虾尾去皮和虾线
   把虾头里面内脏洗干净

2. 准备好白菜，洗干净。
   今儿用的有机小白菜，翠绿翠绿很可口啊

3. 起锅烧油，放入姜片和虾尾炒一下，炒变色后盛出

4. 盛出虾尾后，放入虾头翻炒，同时按压虾头，煸出虾油，盛出备用。
   锅里油留着，里面炒出了虾油

5. 用有虾油的锅，下白菜翻炒。
   放点盐，可以杀出白菜的水

6. 出水后放入虾头，翻炒一下
   放入少量料酒，炒后闷2分钟

7. 放入虾尾，翻炒几下，闷2分钟。
   最后放少许耗油，出锅即可

8. 味道鲜美！

小贴士

这道菜很好吃，鲜美营养。
老少皆宜。
虾头这么做完也是很可口，下酒正好😃