怀念家乡的味道,所以学做起来,出来的味道就是以前吃的那种味道.
用料
粘米粉 | 250克 |
水 | 200毫升(ml) |
盐 | 1茶匙 |
虾米 | 40克 |
猪肉 | 180克 |
冲菜 | 145克 |
腊肠 | 2条 |
水 | 400毫升(ml) |
热水 | 350克 |
蠔油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
家乡的风味咸香糕的做法
先用200毫升冷水、加入盐、搅拌均匀后倒入粘米粉、揉成面团
把准备好的材料冲菜、腊肠、猪肉、虾米切粒后炒熟备用,配料:发一些蠔油和生抽,适量的糖就可以了。记住:冲菜是咸的,最好先切好后用冷水浸泡半小时、捏干水分备用.
把350克的水煮开,在煲水的过程中先把剩下的400毫升水倒入面团中溶解到没有面团后,把煮开的热水加入面糊中拌匀,汤勺提高时,有小小面液挂住汤勺的就证明粉粘可以了,见图片.
烧开水,到蒸盆擦上一下油,水开了放入蒸盆,然后用3汤勺放入蒸盆蒸大约3-5分钟左右,然后蒸第二层,如此类推,蒸到最后一层时把所有材料全部放入面中,再蒸3-5分钟后加入葱花数几秒就可以出锅了,放凉一下就可以吃了.大家试试做吧!