生长在沿海的阳江,小时候过年,家里都会做一锅海味咸汤圆,代表团团圆圆,多种材料煮成的汤汁那就一个鲜!!😘😘
用料
糯米粉 | 250克 |
温水 | 适量 |
白萝卜(或菜果) | 1根 |
虾米 | 少许 |
鱿鱼干 | 1只 |
瑶柱 | 几粒 |
腊肉(或腊鸭或腊肠) | 一小块 |
鲮鱼肉(没有可不加) | 少许 |
猪肉粒 | 少许 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
家乡的海味咸汤圆的做法
糯米粉加温水揉成团后,再搓切条
(传统风格一般都是白色的,这次加了紫薯和胡萝卜粉调一下色)😄切成小粒,撒上干粉防粘备用
猪肉,腊肉,鱿鱼,虾米,瑶柱等配料切成小粒备用
萝卜(或菜果)切粒备用
锅烧热,加油,先放腊肉炒香
其它配料分次加入,炒香后装起备用
再把萝卜(或菜果)炒香
所有配料回锅
加入适量清水,大火烧开
待萝卜煮软后,加入糯米丸子
大火煮开,丸子都煮熟煮透,加盐调味就可以出锅了,最后撒上葱花
准备出锅了
先喝一口汤,再吃丸子,这是带有海边味道的咸汤圆,一碗下去好满足😍
小贴士
配料里的份量都是很随意,老一辈的人都是随机应变,家里有什么加什么,但基本都会有那几种海味!糯米虽好,但不能贪吃,难消化!