冬瓜烧腐竹

用料  

冬瓜烧腐竹的做法  

1. 葱切马耳葱、姜蒜切末备用，冬瓜去皮洗净切2x4x1公分状备用。

2. 腐竹冷水浸泡2小时以上，中途换水一至二次，捞出冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量油下八角爆香，再下葱姜蒜炒香，小火下蚝油炒片刻倒入适量开水加入生抽、白糖，少许盐、味精、鸡精、胡椒粉，下冬瓜、腐竹盖上大火烧十分钟，勾芡加入麻油起锅，撒上葱花即成。

小贴士

为使菜品更艳丽，可适当配点青红椒。