油炸凤尾虾

调味品亮点：
美式凯撒沙拉酱 - 经典美式配方融入现代风格。用帕玛臣芝士、脱脂牛奶、牛至和大蒜，调配出一种既圆润又刺激的口感。通常与以莴苣菜为基底的美式沙拉搭配，与什锦沙拉亦相辅相成，若加入芝士碎，香煎培根或者与肉食搭配，味道绝佳。

用料  

油炸凤尾虾的做法  

1. 准备虾18只，洗净备用。

2. 将虾去掉头，去虾线，留下尾巴和最后一节的虾皮；

3. 往虾里倒入适量的白胡椒粉；

4. 倒入少许的料酒去腥；

5. 加入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，腌制10分钟入味；

6. 准备半碗炸粉或者玉米淀粉＋普通面粉（1:1）。
   将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

7. 把虾放入炸粉中，裹一层炸粉，放入鸡蛋液蘸取鸡蛋液，再裹一层炸粉。按照这个顺序处理好虾；

8. 锅里倒入适量的食用油，油温7成热放入虾；

9. 将其炸成金黄色捞出，等放凉以后再复炸一次；

10. 将虾摆盘后，盘子中放一个调理盅，倒入沙拉酱，吃的时候蘸一下，超级美味～！

11. 凯撒沙拉酱为炸食注入灵魂～

小贴士

1、虾提前腌制，以便更好的入味。
2、虾放入油锅中，等定型以后再翻到。
3、复炸凤尾虾是为了口感更酥脆，如果不喜欢，可以忽略这一步。