爱的味道,为小月牙的长大而奋斗!
用料
鸡蛋 | 1个 |
海参 | 2头 |
香菜 | 3根 |
海参鸡蛋汤的做法
发泡海参。在2天48小时内,用清水冷藏发泡海参,每8小时换一次水;然后,将发泡好的海参从肚脐眼中间剪开去除内脏和牙齿;最后,将洗净的海参放到锅里,加入纯净水煮40分钟左右。
吊汤。锅中倒入纯净水,加入胡椒,耗油,少量鸡精,香油,食盐。
煲汤。锅中水煮开后,倒入海参,等水再次沸腾后,关火,缓慢打入一颗鸡蛋。最后撒上香菜末,即可享用。
小贴士
动作要领:1、海参,我用的是每斤70头的品种,品相很好,发泡好的海参,艮啾啾的很有嚼劲。壮本固元,滋补的食物不宜每天实用,对于城市白领,每周一次即可。
2、发泡海参,必须用纯净水,绝对不能用一滴油,否则发泡失败。
3、炖煮海参的40分钟过程中应避免中途加水。
4、鸡蛋一定要慢慢倒入沸水中,松软成形。