海参怎么做才能入味又保持Q弹?秘诀除了把握熬煮的时间,还有就是汤头——清鸡汤上,一起来学习怎么简单的方法做出高大上的海参吧!
用料
海参 | 8-10根 |
鸡 | 半只 |
姜葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
海参炖鸡汤的做法
这次用的是冰冻海参,不用泡发,直接将内部黄色内脏清理干净
改刀切成小段
先沸水焯十来秒,捞起备用
起锅热油,中火先爆香姜末,然后放入海参煸炒
开始调味:一勺料酒、一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉
倒入提前熬好的鸡汤,炖煮10分钟
下一勺鸡精、一勺麻油、一勺水淀粉
撒上几十颗葱花,香喷喷的海参炖鸡汤出锅啦!