用料
牛肉 | 半斤 |
料酒 | 一勺 |
姜丝 | 少许 |
花生油 | 少许 |
米线 | 500克 |
香菜 | 两根 |
葱 | 两根 |
蒜 | 一个 |
豆豉 | 一勺 |
小米辣 | 5个 |
酸笋 | 100克 |
酱油 | 三勺 |
盐 | 少许 |
家庭版老友牛肉粉的做法
米粉提前用开水泡发两个小时
牛肉用姜丝 酱油 花生油 盐腌制20分钟
蒜剁成细小块 豆豉剁碎 小米辣切粒 香菜葱切粒备用
酸笋清洗干净切丝 然后焯水备用
大火热油 放入蒜末酸笋爆香 酸笋炒干水分至有些焦黄 加入小米辣豆䜴翻炒均匀后加入牛肉一起翻炒 倒入泡米粉粉浆水 大火烧开后放入米粉烧开至米粉熟(筷子轻轻一夹就能断)
熄火加入香菜葱即可
米粉
酸笋
小贴士
米粉要提前泡软 牛肉也可以换成猪肉