老友粉

广西是粉之都，广西人喜欢吃粉，南宁的老友粉，柳州螺丝粉，宾阳酸辣粉，桂林米粉，玉林肠粉，生料粉，凉拌粉，鸭肉粉，卷馅粉，真的太多太多了。老友粉之所以那么受欢迎是因为它开胃，酸爽，但是很多外地人不喜欢酸笋的味道，而我恰恰就是喜欢老友粉里面的酸笋，番茄，每次吃老友粉，连汤都想喝完😃。作为一个地地道道的广西人，对广西的各种粉情有独钟，所以发个菜谱记录一下，方便自己以后看，也希望能够帮助到热爱老友粉的朋友。按照菜谱煮出来应该够两个人吃，份量挺多的。

用料  

老友粉的做法  

1. 所有材料如图，洗干净切好，酸笋用开水煮8分钟捞出来冲水备用，番茄切粒，(肉片先切好放花生油，酒，盐，酱油，蚝油腌好。)

2. 把锅烧热，放花生油，蒜米爆一下，倒入番茄粒翻炒两下。

3. 把酸笋，辣椒，豆豉倒入，放盐一起翻炒。

4. 两分钟后加入一大碗水煮开，放点酱油，蚝油，白糖，试味，如果味道淡加点盐。煮开后把肉片放进去煮两三分钟。

5. 把河粉倒入锅里，放入入青菜，大火煮开就关火。

6. 装好以后在上面撒上葱花，满屋子都是老友粉味道。

小贴士

1.  番茄可以煮烂一点，这样番茄的汁就更     好的与其他材料融合了。
2.   青菜可放可不放，因为粉的汤汁是酸的，放进去的青菜很快就变黄了，在外面吃也很少见有青菜放，最多放点葱花。
3.  不喜欢吃辣的朋友辣椒可以少放或者不放，我放三个指天椒有点辣了。