秘制私房手撕包菜

一滴水没用的少油版手撕包菜

用料  

秘制私房手撕包菜的做法  

1. 包菜掰好洗净后撕成小片，尽量沥干水份；洋葱切成小沫（丁），榨菜切成小沫（丁），沫和丁看个人理解及喜好。

2. 锅预热（不用太热），放入少量花生油，紧接着就放入洋葱沫和榨菜沫翻炒，尽可能的翻炒至洋葱的香味溢出，此时用研磨瓶研磨一些胡椒粒，切忌胡椒粉！切忌胡椒粉！切忌胡椒粉！重要的事情说三遍！

3. 主角登场，包菜入锅，必须用锅铲不停翻炒，中小火。起锅前放少许海盐，少许胡椒粒！最后闪亮登场！

小贴士

特别贴士！滴水不用的原因是锅的使用，我使用的是类似于双立人的那种不锈钢平底锅。这种锅的好处就是少油且保持食物本身水份，不会焦。