河南炸茄子

10.1假期，闲来无事，做个家乡菜，以解乡愁，可以多做些，用来做番茄烧茄子，也是给不错的。

用料  

河南炸茄子的做法  

1. 茄子切小块，用盐水腌泡，抓干水分去茄子的涩味。

2. 将所有的材料，搅拌在一起，腌着5分

3. 腌制的时间，可能会有一些水出来，都没问题，搅拌均匀就好。

4. 用汤勺，挖起放入油中，油温不要太热，慢火的炸，微微发黄捞起，软绵绵不会太上火。
   （喜欢香脆的话，稍等一下，2次放入油中过油，更焦脆，不过比较上火😜）

5. 我自己做的，炸一次出锅，因为怕上火😜