筋道弹牙的手擀面

昨天炖了排骨，想吃排骨面，家里没面条了。为了省口罩，不打算出去买。自己做，比买的更筋道弹牙。做起来也不麻烦。

用料  

筋道弹牙的手擀面的做法  

1. 面粉里放入一个鸡蛋，2克盐。

2. 搅匀。再根据面粉的干湿度加入适量的水。

3. 和成比饺子面硬一点的面团。盖上盖子，醒面20分钟。

4. 面醒好。烧水。面板上撒上足够的面粉防粘，将面擀成大片。面片上也要撒面粉。

5. 将面片折起来。每折一层都要撒面粉。

6. 折好。

7. 切成均匀的条，在上面也要撒干面粉。

8. 拿起一头儿轻轻拎起来，放平。

9. 水开后放入面条。

10. 煮好盛出。放了鸡蛋的面条，颜色微黄。

11. 煮好的面条，夹起来不是那种软趴趴的，感觉卟楞卟楞，非常筋道有弹性。

12. 放上煮好的排骨，开吃了。