鲜美的蒜蓉粉丝炒扇贝

原本我们家一直做的都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是不知道为什么蒸出来之后蒜会变成绿色的，粉丝和贝肉也经常进不去味道。而且每次蒸出来的汤，因为和不太干净的壳接触了，所以也不能吃了。
有一次突发奇想，想到可以直接用炒的方式做，没想到效果拔群。粉丝充分吸收了扇贝鲜美的汤汁，蒜蓉的香味也很好的渗透到了粉丝和扇贝里，一下子就代替了原来的做法了。
ps：鲍鱼也可以这么做，但是鲍鱼本身不怎么出水，所以效果没有这么好

用料  

鲜美的蒜蓉粉丝炒扇贝的做法  

1. 蒜压碎之后炒蒜蓉，油多放。炒至金黄即可

2. 扇贝去除泥沙，把肉从壳上翘下来，放入蒜蓉中翻炒出水，加入适量酱油和糖，盖盖子闷一会。（如果想吃更多粉丝的话，这一步建议适量加一点开水，不然汤汁不够）

3. 加入粉丝，翻炒均匀后盖盖焖一会，让粉丝充分入味。

4. 根据汤汁的实际情况，如果水多的话可以适当收浓一点，然后撒上小葱就可以出锅啦

5. 粉丝充分吸收了扇贝鲜美的汤汁和蒜蓉的香味，美味程度不输贝肉！

小贴士

扇贝提前处理的时候一定要弄干净！因为肉是直接炒出来吃的，如果有泥沙和味道不太对劲的内脏会很大的影响口感


因为扇贝本身会出水，所以其实不一定需要额外加水。

粉丝的量可以根据个人喜好调整，主要目的是充分利用汤汁，我们家因为都很喜欢吃这里面的粉丝所以一般会加点水然后多放点粉丝