小美卤肥肠

我女儿说妈妈好好吃呀～你真的可以开餐馆了
咬一口冒油、嚼一嚼唇齿留香、幸福感爆棚

用料  

小美卤肥肠的做法  

1. （超市买的洗干净焯过水的肥肠），
   1：拿回家用温水先把里外都洗一遍，再加入150克盐，一大勺油，一大勺醋，一大勺白酒，使劲抓洗，将大肠里面翻出来撕掉里面的油膜，不用全部撕除哦！留一点点比较香
   第二次再加入150盐，一大勺油，使劲搓洗干净，再开水冲一分钟，这样肥肠就洗干净了
   2：肥肠放入锅里面加入冷水没过肥肠，加入料酒20克，水烧开后煮3分钟左右，捞出肥肠沥干备用

2. 开始卤肥肠，1000克肥肠放入锅里面，加入/冷水1200克，加入生抽80克，老抽50克，料酒30克，冰糖25克，花椒5克，干辣椒8克，香叶5片，三奈3个，茴香一小撮，姜30克，八角5个，（超市买的自家卤一袋）

3. 小美锅设置45分钟/100度/反转小勺

4. 就这样软度正好合适，如果喜欢耙点儿的时间可以在加10分钟

5. 出锅了香气扑鼻

6. 我炒了一盘辣子肥肠，安逸掺了，吞口水了