自从去重庆吃了这道菜,回来就念念不忘,实在是太好吃了,为了解馋,自己也学着做做
用料
肥肠 | 500克 |
鸡 | 半只 |
麻辣火锅底料 | 半袋 |
萝卜 | 半个 |
土豆 | 2个 |
芋仔 | 3个 |
海带 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 2根 |
小芹菜 | 2根 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
美味肥肠鸡的做法
1、肥肠适合选大肠头,肉比较厚,口感好,肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净(重复2次)再用盐抓洗一次,把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。
2、将肥肠焯水切块。
3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。
4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。
5、炒出葱油后捞起洋葱和葱,放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。
6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。
7、把所有的食材依次加入高压锅,再把火锅汤倒入,加盖压15分钟,(可以根据自己喜欢的口感调节时间,肥肠比较有嚼劲,也可以先单独压15分钟,因为我喜欢软一点的)
8、时间到,一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。
9、肥肠压得软软的超级下饭,太满足了😋
小贴士
肥肠一定要清洗干净,还有提前压一下