我只想说,这是一个让人欲罢不能的菜啊😂😂😂既然想吃,还是自己动手比较放心啊😂😂😂这个菜除了自己,谁做的都不放心😂😂😂
用料
肥肠 | 2200克 |
面粉 | 300克 |
白醋 | 1瓶 |
料酒 | 1瓶 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
青红椒 | 各1个 |
自制卤肥肠的做法
清洗之前不方便没拍图,这个代替😂
第一步多一点面粉直接倒入待洗肥肠中,我戴了口罩和手套😂,使劲抓使劲揉,然后冲水。重复三遍,基本上粘液就去除了。
就着流水把肠翻过来,把肠壁上的肥油一点一点撕掉,然后重复上一步操作,重复3遍,基本上滑滑的粘液就去除了。
再分别加盐和料酒,盐和醋冲洗3遍,盐是杀菌的,料酒醋是去味儿的。我还泡了半小时😂
翻过来,同样用盐和醋清洗几遍。
冲洗后水不混浊了。
冲洗完毕。
卤,这里省略100字😂,方法同之前菜谱。
大火煮开后,小火煮25分钟,中间翻面1~2次。
如果咸味不重,可以继续泡卤水里过一夜。
青红椒大火爆炒,上菜😂
小贴士
洗洗洗,最重要是翻面剪去肥油。