抹茶千层～那一抹小清新

网红店Lady M的千层蛋糕，据说需要提前一天预约拿票排队甚至出现黄牛炒作，尝过的人也褒贬不一。我觉着只要自己动手佐以一颗热爱生活的心，用清新的若竹抹茶粉搭配醇醇的动物奶油，点缀以低糖度的蜜豆，就能成功制作出更美味的千层蛋糕，我尝到的是满口的轻盈优雅，希望你也是～

用料  

抹茶千层～那一抹小清新的做法  

1. 将面粉、抹茶粉、细砂糖与一小撮盐用蛋抽搅拌均匀

2. 在一边打入两个鸡蛋

3. 将鸡蛋在一边打散后，与低分搅拌均匀，分次加入牛奶

4. 黄油切小块放入融化的容器中

5. 水浴加热至融化

6. 之前拌匀的面糊中加入黄油搅拌搅拌均匀，过筛一下，倒入量杯中备用，放入冰箱冷藏一个小时

7. 开小火，锅中刷一点油，倒入适量面糊，十几秒后快速翻面煎几秒钟就好了

8. 感觉煎了有20张可丽饼左右，因为我的煎饼锅直径比较小啦，晾凉备用

9. 淡奶油加入糖粉用蛋抽打发，因为这里量比较少，所以用手动打蛋器一样很快而且可以控制质感

10. 隔冰袋打发至7分发左右就可以了，还有微微的流动性的样子

11. 在裱花转台上一层可丽饼，用抹刀抹上一层淡奶油撒上适量蜜红豆就搞定啦，最后在上面撒上一层微苦的抹茶粉让味蕾的层次感更加鲜明～可惜我的抹茶粉不够了(｡ ́︿ ̀｡)

小贴士

1、我这里奶油加的有点少，喜欢的可以酌情加大奶油的量
2、抹茶粉最好用丸久小山园家的若竹、青岚、五十铃，它们可以确保西点制作中依旧保持着清新的那一抹绿～
3、方子参考Amanda的小厨房，液体的量比较大，呈现出来的饼皮耶比较薄一些。