老家都有清明吃艾的习俗,而且艾草的用途也很多。我想很多人像我一样都喜欢那艾草香味。
用料
糯米粉 | 两斤 |
粘米粉 | 一斤 |
食用碱 | 适量因当时没称 (一小汤匙半左右) |
盐 | 适量(喜欢甜用糖也可以) |
艾草 | 3斤 |
艾草米果的做法
1,新鲜艾草,挑干净杂质,锅里放水烧开加入食用碱,煮至艾草根可以用手捏烂,我的煮了五分钟左右。
2.捞出放网菜盆滤掉多余的水分,刚好放凉没那么烫。
3.等艾草不烫收时,放入盆中加入糯米粉粘米粉,然后加盐(咸度看自己口味)像揉面团一样。
3.然后形状随自己啦
4.锅起油,把做好的艾果放入油锅中炸三到五分钟左右,看艾果的厚度
小贴士
1.蒸着吃也可以,一斤粘米粉就半斤糯米粉的比例做,没那么容易粘手。
2.煮过的艾草水不要全部倒掉,在揉粉团的时候如果太干可以加入这个