广西南宁人,最爱的老友味。
用料
蒜 | 3瓣 |
酸笋 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
葱 | 一小根 |
红辣椒 | 根据个人情况 |
油 | |
酱油 | |
糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
老友贝壳的做法
先把材料准备好了。
把水放进锅里将水烧开后,放入贝壳,等贝壳全部开壳后,一个个捞起。放在盘子里待用。
放油进锅。待油有温度,冒小泡泡的时候,先将酸笋放进锅里翻炒一会。紧接着将蒜,辣椒,豆豉也都放进去翻炒一分钟。
放适量的酱油。跟盐跟糖。自己试味道。看个人喜好。
这时候就可以将贝壳放进去炒了。如果觉得汁太少,可以加一点点水,不要太多,否则味道会淡。
等贝壳里的肉全部都沾上了汁就可以出锅了。最好翻炒几次,再出锅。否则要味道不均匀。