用料
鱼 | |
葱 | |
蒜 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
辣椒 | |
酱油 | |
醋 | |
料酒 | |
盐 |
祖传鱼的做法
- 鱼表面划刀,划深些,但不要把鱼划断
- 锅里热油,油很热后,放水
- 放葱(大葱葱白,切成1寸长),5瓣蒜(切大块),姜5大片,花椒,大料(3瓣,捏碎),2个小红辣椒(借味)
- 放鱼
- 放2勺(炒菜木勺)酱油,半勺醋,半勺料酒,适量盐
- 大火烧开后,转小火,保证水一直在咕咚
- 每10分钟往鱼上浇鱼汤,至少炖1个半小时
用料
鱼 | |
葱 | |
蒜 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
辣椒 | |
酱油 | |
醋 | |
料酒 | |
盐 |
祖传鱼的做法
- 鱼表面划刀,划深些,但不要把鱼划断
- 锅里热油,油很热后,放水
- 放葱(大葱葱白,切成1寸长),5瓣蒜(切大块),姜5大片,花椒,大料(3瓣,捏碎),2个小红辣椒(借味)
- 放鱼
- 放2勺(炒菜木勺)酱油,半勺醋,半勺料酒,适量盐
- 大火烧开后,转小火,保证水一直在咕咚
- 每10分钟往鱼上浇鱼汤,至少炖1个半小时