【家常】蒜泥空心菜

空心菜也叫通心菜，属于南方比较常见的一种蔬菜，具有清热、利湿、解毒的功效，因为其中的纤维素非常丰富，可以促进肠道蠕动，并且可以灭菌杀虫、加速肠道蠕动，里面的维生素c和胡萝卜素不但可以增强免疫力，还可以清洁牙齿，防止出现龋齿现象，并且有一定的类胰岛素成分，可以辅助治疗糖尿病。今天来一个家常做法，爆炒！一起来做吧~

用料  

【家常】蒜泥空心菜的做法  

1.       空心菜洗净切段，叶子单独放一边，菜杆捏碎或者直接用小拳拳邦邦两拳怼裂开(方便入味)，然后撒点盐腌渍一下。
        
         大蒜拍扁，去皮切末备用。

2.        冷锅宽油 空心菜比较吸油，下入2/3的蒜末爆出香味，开大火下入空心菜杆，爆炒一分钟。
          再放入菜叶，加入耗油、鸡汁(可鸡精代替)、白糖、盐适量，大火爆炒一分钟。
         关小火放入剩下的蒜末(包尾蒜)翻炒两下出锅。

3. 香气扑鼻的蒜泥空心菜出锅啦~

小贴士

菜杆部分一定要捏碎，不然不入味
大火爆炒，炒出锅气，感觉太干可以撒入少许水