海蚌虾滑

用料  

海蚌虾滑的做法  

1. 虾去壳，去泥线
   剁成虾泥
   加入盐、白胡椒、生抽、料酒、鸡蛋蛋清、淀粉、香菇丁
   搅拌

2. 水烧开
   下海蚌、葱段、料酒
   海蚌打开后，捞出备用

3. 将虾滑用汤勺装入海蚌
   小米椒切段、大蒜切泥，混合撒在虾滑上
   水烧开，放下蒸盘
   放入海蚌虾滑
   大火蒸15分钟

4. 拿出海蚌虾滑
   热油
   泼撒小米椒与蒜泥