虾仁豆腐（零失败版）

上得了酒店宴席，下得家常便当，清淡少油适合减肥，鲜嫩多汁适合老人，颜色鲜艳营养丰富适合宝宝，超级简单适合厨房新手，最关键的是好吃！这么多优点，速速学来~

用料  

虾仁豆腐（零失败版）的做法  

1. 鲜虾去头去皮，去虾线，切断

2. 将盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末放入虾段拌匀，腌制半小时

3. 腌制虾段同时烧热水，将嫩豆腐切成麻将大小和杂蔬一起放入开水中焯一下，捞出备用

4. 炒锅放油，将虾段过油，炒制变色将豆腐及杂蔬倒入，并加水，水量没过豆腐虾仁即可

5. 大火烧开后放入半汤匙蚝油调味，不断用锅铲轻轻翻动锅底部避免糊锅底

6. 汤汁越来越浓稠，根据自己口味加盐调味（我没有再加盐，加入蚝油后味道正好）出锅，装盘！