零失败版豆腐脑

外面卖的油条总是不太健康，吃油条没有豆腐脑是没有灵魂的！于是在做豆腐脑的路一发不可收拾！

用料  

零失败版豆腐脑的做法  

1. 第一步没有照片，只有文字，很简单，没图也可以！
   150克黄豆用凉水泡发，室温20度大概五六个小时左右，如果泡豆必须时间太长的话，建议放冰箱冷藏里泡发。室温泡时间太长的话，做出来会有点酸。

2. 黄豆泡发后，加1400毫升水用豆浆机生磨功能，打成豆浆，一般的果汁奶昔功能都是生磨。打好豆浆后，过滤掉豆腐渣，把豆浆放入锅中煮沸。煮沸后关火，这个过程中去融化内脂。(某宝有卖，一袋3克，正好能做150克黄豆)豆浆晾一两分钟就可以，85度左右，直接倒到融化好的内脂里

3. 豆浆倒入融化好的内脂里，不要搅拌，直接放入电饭锅中，(电饭锅中放点热水)打开保温功能，静置15分钟即可

4. 15分钟到了，已经凝固了

5. 很成功

6. 美味的豆腐脑，看这个状态，有没有留口水啊

7. 用木耳，黄花菜，香菜，海米，淀粉炒一个豆腐脑卤

8. 再炸点油条，简直是太香啦！

9. 豆腐脑放进能漏水的容器，用滤布裹起来

10. 上面放重物压一两个小时

11. 豆腐成型

12. 放点葱花拌一下

13. 美味

14. 比买的好吃多了

小贴士

内脂溶化:豆浆煮沸后，去融化内脂就可以，不用提前融化，不然会提前产生反应。豆浆晾2分钟就足够了不用担心太热。少量凉水融化内脂，搅拌辅助完全溶解，2分钟即使没有完全溶解也没关系
豆浆倒入融化好的内脂里以后，撇去浮沫，这样做出来的豆腐脑上面就比较光滑细腻。我这个就没撇，但是不影响食用口感
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