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鲍鱼黄鳝煲

来源:料理馆 1.61W 次
鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃

香浓味美的一道菜,大大的满足!

用料  

黄鳝 300克(2条)
鲍鱼 5只
2根
5片
香叶 2片
适量
生抽 适量
老抽 少许
1勺

鲍鱼黄鳝煲的做法  

  1. 黄鳝鲍鱼洗净,鲍鱼划刀,不要切断;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第2张
  2. 蒜对半切开,姜切片,葱切段,用大火,锅里加油爆香;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第3张
  3. 中火,下黄鳝和鲍鱼,翻炒;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第4张
  4. 黄鳝鲍鱼表面有点泛白,加入料酒,翻炒均匀;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第5张
  5. 转了砂锅中,小火;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第6张
  6. 加生抽;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第7张
  7. 加老抽,一点点,主要用来着色;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第8张
  8. 一勺糖;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第9张
  9. 两片香叶,翻匀,加盖,烧;

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第10张
  10. 大概15分钟左右完成。记得中间用筷子翻动几次,防粘底,中途视情况,觉得干了,可稍加一两次水,一点点就好,切不可加水过多。黄鳝本身会出水!

    鲍鱼黄鳝煲的做法步骤图,鲍鱼黄鳝煲怎么做好吃 第11张

小贴士

菜不难做,就是要防粘底!

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