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用料
| 鱼头 | 1个 |
| 白萝卜 | 小半根 |
| 老豆腐 | 2块 |
| 大蒜 | 2根 |
| 野山椒 | 少许 |
闷烧鱼头的做法
鱼头洗净，用姜丝，盐，黄酒，白糖，生抽，胡椒粉腌制半小时，野山椒剁碎备用，豆腐切块，萝卜去皮切薄片
煎锅热锅冷油，将鱼头小煎，煎时淋上腌制的汤汁
![闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第2张]( "闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第2张")
煲小火烧热，放入切好的大蒜，扁出香味
![闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第3张]( "闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第3张")
铺上一层萝卜，并撒上一点盐入味，导入一点红油
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再铺上豆腐，并撒上一点盐入味，放入一点胡椒粉
![闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第5张]( "闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第5张")
最后摆上煎过的鱼头，铺上野山椒，加入少许水，因为豆腐和萝卜多会出水，所以水不需太多，闷烧10分钟
![闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第6张]( "闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第6张")
汤汁差不多时，撒上黑芝麻，香葱，并在锅里烧热油。浇鱼头上，上桌
![闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第7张]( "闷烧鱼头的做法步骤图，闷烧鱼头怎么做好吃 第7张")
