脆皮鱼🐠

我们一家都喜欢吃炸得香香的鱼皮，外酥里嫩，酸甜泡椒味，好开胃！

用料  

脆皮鱼🐠的做法  

1. 清理干净的鱼，改好花刀，用盐、料酒、葱段、姜片腌制一个小时

2. 鱼腌好味，清洗干净，用厨房用纸把水搽干

3. 把鱼均匀的抹上玉米淀粉

4. 抹好玉米淀粉

5. 油温八成热，如视频第一次炸鱼

6. 炸定型如图

7. 一个锅炒料，把泡椒碎炒香了加入姜蒜碎继续炒，加少许糖、耗油，醋、加入适量的水熬汁，另一口锅油温7成热再次炸鱼。

8. 炸到外皮焦脆装盘待用

9. 汤汁里加入水淀粉收汁到合适浓度淋在鱼上面，撒上葱花。

10. 美味，汤汁泡饭也好吃。