肥肠（所有动物的内脏）的清洗秘诀

在四川烹饪上看到的小宽的文章 《道可道，肥肠道》，文笔幽默风趣，文章的最后终于写了一个清洗肥肠的秘诀，我简直就像捡到一个金元宝！

用料  

肥肠（所有动物的内脏）的清洗秘诀的做法  

1. 看见我的图片了吗？一瓶百事可乐，是的，只有百事可乐，可口可乐不行的。用它来清洗肥肠，异味全消。远比单纯的白醋和面粉强多了！当然，如果你非要把肥肠变得完全没气味，那你就不要吃肥肠了！

2. 我买的是市场上冷冻摊位上的肥肠，买回来的肥肠先用白醋和面粉清洗，翻过面来把肥油摘掉，把这一面也用白醋和面粉清洗一下，然后用清水把白醋和面粉冲洗干净。再用百事可乐正反面搓洗！再用清水清洗干净！（闻一闻这肥肠，从未有过的畅快！哈哈哈！），肥肠入冷水锅，加葱，姜，花椒，料酒，全程开盖煮（开盖让异味挥发），大火煮开改中火继续开盖煮软，筷子可以插透即可！不可太过！

3. 顺便吐槽一下，现在猪肉涨价了，新鲜肥肠80元一副，其实新鲜肥肠更好洗，光滑好翻面。新鲜肥肠，在把肥油摘掉以后要氽—次水，然后再用白醋和面粉清洗。特别是冬天，全程清洗要用温水，不管是冷冻肥肠还是新鲜肥肠，那个油容易冻住，必须氽一次水后，肠肠暖和了就好清洗一点！

小贴士

一定要用百事可乐，小宽说的，可口可乐不行的！！不用倒太多，饮料也是钱买的！用手搓搓揉揉，肥肠做做spa，就能让百事均匀围绕在肥肠周身。感觉可以让肥肠去做百事可乐的广告了！！