排骨砵仔饭

用料  

排骨砵仔饭的做法  

1. 大米提前浸泡一小时，然后分盛入砵仔内，因为提前浸泡了，所以不需要加入太多水

2. 排骨用生粉捉洗干净，然后用清水浸泡几次，把血水浸泡出来，最后沥干水份备用。蒜头剁碎，豆豉先下锅翻炒出香味。排骨加入生抽，白糖，蒜，炒香的豆豉，胡椒，盐腌制入味。

3. 先蒸米饭，蒸了十分钟后把腌制好的排骨铺在饭上。

4. 铺上排骨蒸十五分钟熟后，把烫好青菜铺在上面就可以开饭了。