用料
大米 | 3杯 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
排骨 | 500克 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蒜泥 | 2勺 |
西蘭花 | 1棵 |
排骨煲仔饭的做法
选肋排500克,先用淀粉、盐、料酒、老抽、鮮醬油,醃制3小时。起油锅6分热,先把蒜泥入锅炒香,接着把排骨下锅一起炒至排骨收水份。
預先洗好的米下锅一起炒。
加水,水淹没米至食指第一节。中大火煮滚。我用的铸铁锅传热很好,无需大火,煮滚即转小火。
待米粒涨大煮熟,加入西蘭花,盖上锅盖中火焖10分钟。开火。
调味料:生抽与糖,調均备用。
小贴士
倒入生抽调味料后用饭勺把西蘭花、排骨、米饭搅拌均匀后再剩出來吃喔。