白玉豆腐羹

用料  

白玉豆腐羹的做法  

1. 猪肉剁成粗肉沫，备用。香蒜苗切成葱花大小碎粒，备用。

2. 热锅冷油（花生油猪油混合油），加入肉沫炒散后加入姜米继续炒香，加入适量冷水，豆腐切成2.5CM左右的方块，滑入锅中，水量以能刚刚沒过豆腐为佳。开大火加盖煮。

3. 调味：加盐。另起一小碗，放入淀粉加水调成水淀粉，备用。锅中水开后煮5分钟左右，加入味精，胡椒粉，调入水淀粉勾出薄芡后起锅装碗。洒入香蒜苗（也可用香菜，香葱）。美味即成，一个字“鲜”。

小贴士

个人认为：加入香蒜苗是“点睛之笔”，香味更有层次。此菜味型清香鲜，汤汁泡饭香的很哟！不信自己试试吧！