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抹茶柠檬酸奶乳酪包

来源:料理馆 3.44W 次
抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图

去健身房路上无聊写的

用料  

高粉(鹰牌) 1000克
抹茶粉 25克
620克
12克
鲜酵母 30克
鸡蛋 1个
淡奶油 30克
法国老面 200克
烫种 100克
砂糖 100克
黄油 60克
馅料
奶油奶酪 500克
酸奶卡仕达 500克
柠檬汁 40克
红豆 150克
抹茶酥粒
黄油 110克
砂糖 100克
高粉 90克
低粉 120克
抹茶粉 10克

抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法  


  1. 打面到完全拓展
    一发
    分割90-100克
    松弛
    包馅料50-60克 表面沾抹茶酥粒
    二发

    抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第2张
  2. 风炉165℃15分钟 最后三分钟掉头

    抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第3张
  3. 松软Q弹~

    抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第4张
  4. 馅料:奶油奶酪打发 加入卡仕达柠檬汁打匀 拌入蜜红豆 柠檬汁用量可自行调整
    酸奶卡仕达:香草卡仕达加入固态酸奶 比例自行调整
    抹茶酥粒:黄油砂糖打微发 粉类过筛 加入打匀

    抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第5张
#柠檬酸 #乳酪
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