微麻微辣小龙虾

用料  

微麻微辣小龙虾的做法  

1. 把虾刷干净，去除虾线（揪住尾巴中间的那片往外拉，黑色的虾线也会跟着出来），去除虾头。

2. 将蒜细细切成末。姜切片。葱切成葱花。干辣椒与小米椒切段

3. 把锅烧热，倒入油，将姜，蒜，花椒，干辣椒，小米椒倒入炒香，香味出来后，倒入小龙虾，翻炒均匀。

4. 不断翻炒，直到看到虾壳变红，倒入啤酒，不够漫过小龙虾的话倒入凉白开，直至漫过小龙虾。倒入料酒，大火煮。

5. 煮到快收汁的时候，放入盐，依据自己的口味而定，然后收汁，留少许汤底。关火，装盘。

小贴士

1，葱加不加都行。
2，花椒和辣椒的数量可以根据自己的口味调整，喜欢麻的就多放点花椒，喜欢辣的就多放点辣椒。或者偷懒的可以加入自己喜欢的剁椒酱。